潼南網訊（全媒體記者 李彥亭 呂潔）“我今天專門拿了30多斤臘肉香腸過來熏製。這種方式很不錯，不僅解決了我們熏臘肉過年的需求，而且環保又有傳統的味道，真的可以……”冬至來臨，又到了熏製香腸、臘肉的時節，我區設置了多個“無煙熏製臘肉便民服務點”，借助環保熏肉“神器”，滿足了市民需求，又讓製作過程更加環保。

12月25日上午，在桂林街道雷伍社區醃臘製品集中熏製點，有不少市民提著香腸臘肉到現場來熏製，工作人員正忙著給香腸臘肉編寫序號。記者在現場看到，該熏製點配備了2台無煙環保臘肉熏製機，熏製時采用柏樹枝椏、幹柴、木屑等作為燃料，每台熏製機旁連接了一個煙霧淨化器，能夠將熏製時產生的水、氣和煙塵吸走並淨化，與以往煙塵漫天的情況相比，周圍幾乎看不到煙塵。工作人員陸續將一杆杆臘味從熏製機箱體內取出放到鐵架上晾開，臘肉、香腸等臘味成色十足。現場等候的市民們一邊稱讚，一邊憑著號牌有序領取各自送來熏製好的臘味。

“我們每天早上7點就開始收肉，下午5點左右統一取送。”該熏製點負責人周俊霖介紹，“我們都是采用傳統的熏製材料，通過兩台無煙環保臘肉熏製機，既保留了傳統的味道，又不汙染環境，一次可熏製1000多斤肉。”

“到今年我們已連續第3年設置醃臘製品集中熏製點，在中心城區總共設置12個熏製點，每個熏製點均投入2台無煙環保臘肉熏製機，采用街道和社區（村）管理的運行方式。”區城管局負責人介紹道，在滿足市民熏製臘味準備過年的需求，規範城區醃臘製品熏製行為，有效解決油煙汙染環境的問題。與傳統熏製的方法相比，既環保，還消除了安全隱患。

據了解，今年的熏製時間從2023年12月初開始，將持續至2024年2月底。目前，相關部門已經在城區設置了12處熏製點，具體位置分別位於：桂林街道雷伍社區居委會2家、桂林街道半坡社區居委會1家、桂林街道觀音六社順到佛山公園下去在公路邊1家、桂林街道花廳郵政局旁邊1家、大佛街道石碾社區佛緣路旁1家、大佛街道勝利1隊1家、大佛街道豐產楊家院子附近1家、大佛街道前進村老辦公室1家、梓潼街道大橋社區現代莊園側麵久興度假村門口1家、梓潼街道祈佛社區原東升辦事處外麵1家、梓潼街道五郎村毛家巷大碼頭公共廁所旁1家。

【責任編輯 鄭強】